Hojicha en poudre

Les feuilles de ce thé vert ont été grillées à haute température, ce qui donne au thé une couleur de café et une agréable saveur de noisette. À cause de ce processus de cuisson, le Hojicha est très faible en caféine. Ce thé est idéal pour accompagner les repas et parfait pour être bu le soir.

Ajouter ½ à 1 c. à thé de Hojicha en poudre tamisé dans un bol. Verser de l’eau à 80–85 °C, puis fouetter avec un chasen (fouet en bambou) . fouet à thé (chasen)jusqu’à l’obtention d’une belle mousse.